Nel 2019 la Chef Antonia Klugmann ha compiuto 40 anni. Sono 14 anni che è titolare di sé stessa. Dopo un apprendistato in diverse cucine, ha deciso di essere imprenditrice. Voleva poter esprimere la propria creatività e sapeva che una possibilità rischiosa era aprire un ristorante. Oggi lavora in campagna, nel Collio Friulano, ispirata dalla bellezza della natura che circonda il suo L’Argine a Vencò e dalla storia di questa terra di confine.
Firenze, 4/5/6 ottobre 2019
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